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南
2013年3月14日 1:19 am

いまさら、古い記事のコメント等見られていらっしゃらないかもしれませんが
ご質問があります、たんぱく質は他の栄養素に比べて満腹感が続きやすく、とありますが
なぜでしょうか?栄養士なのですが勉強不足で該当する知識がありませんでして。
エビデンスがありましたら、お教え頂きたいです。

八百 健吾
八百 健吾
返信先: 
2013年3月15日 3:59 pm

南 さん

コメントありがとうございます^^
日本語で良い情報ソースを知りませんが、同カロリーでたんぱく質中心の食事を摂った場合、炭水化物中心の食事の場合で、その後の空腹感(次の食事での食べる量)がどう変わるかを比べる研究があります。

ただ、実際の生活では「たんぱく質だけ」や「炭水化物だけ」を摂るということは無いですよね。たんぱく質も野菜と一緒に摂ると満腹感は大きくなりますし、炭水化物もイモはシリアルなんかより腹持ちが良かったりします。
というコトで、結局は自分の三大栄養素の必要量をどんな食べ物の組み合わせで摂るかというのが大事なんだと思います。

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